Guía

Wicked Weed & Funkatorium, Asheville

Wicked Weed & Funkatorium, Asheville

Definitivamente, Wicked Weed está creciendo como una mala hierba. Su cervecería y restaurante artesanal abrió sus puertas en diciembre de 2012 en el centro de Asheville (en 91 Biltmore Avenue, junto a Orange Peel) y se ha convertido en una de las atracciones turísticas más populares de la ciudad. Crean 130 estilos diferentes de cerveza al año. Todos los días, tienen 29 grandes cervezas de barril rotativas, que incluyen lúpulo, ales estilo de la costa oeste y belgas fermentadas abiertas. Su punto de acceso en el centro tiene un restaurante con excelente comedor al aire libre (que admite perros) arriba y una sala de degustación con comedor en la planta baja. A finales de 2014, abrieron el cercano Funkatorium en el distrito de cervecerías de South Slope para centrarse en su línea de rápido crecimiento de cervezas silvestres y ácidas envejecidas en barril (ver más abajo).

El menú de su talentoso chef está muy por encima de la comida típica de un pub, ya que utiliza muchos ingredientes locales de manera innovadora. La receta más solicitada por los lugareños son sus coles de Bruselas confitadas. Otros favoritos en el menú en el restaurante de arriba incluyen la hamburguesa de bisonte Carolina con chalotas y ensalada de col con queso azul; sándwich de pollo frito con kimchi de la casa y mayonesa de miso; y chuleta de cerdo con picadillo de nuez. Están abiertos para el almuerzo y la cena todos los días. Espere esperar la mayoría de las noches. Los domingos por la tarde son el momento más lento, por lo que es un buen momento para relajarse con su creación de su bloody mary bar.

La taberna de la sala de degustación de la planta baja tiene una vista de la actividad de la cervecería y abre a las 3 p.m. de lunes a jueves y a las 12 del mediodía de viernes a domingo con un menú más pequeño. De domingo a jueves hasta las 7 p. M., Pregunte por su vuelo de degustación que incluye seis vertidos de cuatro onzas. También tienen un patio al aire libre que admite perros.

Wicked Weed Brewing recibió una medalla de oro tanto por 100% Brettanomyces Serenity como por Mompara Honey Ale en el Great American Beer Festival. Además de estas cervezas, Wicked Weed es conocida por producir Freak of Nature Double IPA, Coolcumber Ale, Tyrant Double Red Ale, Hopburgular Blood Orange IPA y Oblivion Sour Red.

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Funkatorium

Con la apertura del Funkatorium (147 Coxe Avenue) a fines de 2014, Wicked Weed se convirtió en el mayor productor de cervezas añejadas en barril en el sureste de los Estados Unidos. Alberga 1.000 toneles de madera de sus cervezas envejecidas en barril. Visite la taberna inspirada en Bélgica (abre a las 4 p. M. De lunes a viernes y a la 1 p. M. Los sábados y domingos) para probar algunas de sus cervezas agrias y salvajes únicas (16 de barril). La barra está hecha de álamo recuperado y las mesas fueron creadas por un artesano local a partir de pino corazón recuperado que se recuperó de Old Crow Distillery en Kentucky.

Si prefiere el vino a la cerveza, ¡asegúrese de probar estos! Al igual que el vino, las cervezas ácidas y silvestres se envejecen hasta 24 meses en barricas y son más ácidas y afrutadas. Nos encanta su insignia Black Angel Angel Cherry, elaborada con una libra de cerezas dulces y ácidas por barril, luego envejecida en barriles de bourbon. El Funkatorium está ubicado en el distrito de cervecerías de South Slope.

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