11 verdades culturales detrás del vino alemán


1. Porque ¿a quién no le gusta "macht fröhlich"?

Le pregunté a un señor mayor que trabajaba en el telesilla Niederwald en Assmanhausen sobre su preferencia por el vino alemán sobre la cerveza. Se dio unas palmaditas en la nuca mientras pensaba por un momento y sonreía.

"¡Bier trinken macht aggressiv und Wein trinken macht fröhlich!"

Básicamente, veía beber cerveza como un pasatiempo más agresivo o algo que se hace después de un mal día. El vino, sin embargo, se trata de divertirse y ser "feliz". Y como un hombre que divide su tiempo entre su hogar nativo de Baviera y Rudesheim, me inclino a confiar en su juicio.

2. No hay un espectáculo feo en Rüdesheim a lo largo del Rin.

El paisaje de la región vinícola alemana es perfecto como una postal. Los pueblos pintorescos, los viñedos, las laderas perfectamente verdes y, por supuesto, el mismo Rin tranquilo, todo es absurdamente instalable en Instagram. Anke Haub, nacida y criada en la región y ahora trabajando para Rüdesheim Tourism, describió vivir allí como "como estar de vacaciones todo el tiempo".

3. No muchas otras regiones vinícolas se remontan al siglo XIII.

Sería difícil encontrar a alguien más apasionado por el vino alemán que Ulrich Allendorf. Eso se debe a que su familia ha estado en el negocio del vino en la región desde la década de 1200, no es un error tipográfico, y la sede de Allendorf permanece en las cercanías de Oestrich-Winkel.

4. "Bebes para recordar".

Ulrich ofreció esto como su propia razón para buscar una botella de vino alemán en lugar de la típica pinta. Es cierto que hay excepciones a la regla, admitió Ulrich, pero en general beber cerveza es algo que se hace para olvidar. ¿Pero vino? Una buena botella de vino es para ocasiones especiales que se recordarán por el resto de su vida.

Eso, por supuesto, plantea la pregunta: ¿por qué alemán vino entonces?

5. Alemania es el rey indiscutible de Riesling.

Allendorf puede rastrear su historia hasta el año 1200, pero Riesling ha estado en la región durante al menos 2.000 años cuando los romanos trajeron la ahora famosa variedad de uva de Alemania a la zona. Aunque Ulrich sugirió que el número podría ser de 4.000 años, ya que las uvas son genéticamente iguales a las de Mesopotamia.

¿Demasiada historia para ti? Entonces bebe el maldito vino y disfruta.

6. Puede ver cómo la uva pasa del suelo al cliente.

Ulrich comenta cómo ve el proceso de elaboración del vino en California frente a Alemania. “Vamos del suelo al final, ellos van del final al suelo”.

Con eso sugirió que un nuevo emprendedor en la elaboración de vinos de California (¿emprendedor del vino?) Tiene que empezar pidiendo un préstamo a los bancos. Pero debido a que han estado haciendo lo que hacen en Alemania durante miles de años, Ulrich argumentó que tienen un proceso "más auténtico" que comienza con la uva.

7. Frankfurt está a un corto trayecto en tren. Beber vino en Alemania no tiene por qué significar estar en los palos todo el tiempo. Una de las ciudades más poderosas del mundo está a solo 60 minutos en tren: Frankfurt, hogar de algunas de las instituciones bancarias más reconocidas (205 para ser exactos) en la industria, a solo un corto paseo de Bahnhofsviertel’s infame barrio rojo. Totalmente una coincidencia, estoy seguro.

Debido a que Frankfurt atiende a una clientela comercial internacional, también ha desarrollado una escena culinaria a la altura de la paleta de sus visitantes. Si bien los menús varían, una cosa sigue siendo bastante consistente: los vinos alemanes se presentan en gran medida.

8. Y no es tan turístico como Munich.

Puede recorrer toda la ciudad a pie fácilmente durante una tarde de caminata y evitar las multitudes de cámaras que hacen clic sin siquiera intentarlo. En Frankfurt, puede deslizarse fácilmente en un café dirigido por chinos decorado como una casa tradicional alemana y mezclarse con la multitud mundial.

9. Frankfurt es también el hogar de una bebida que sabe "como los ángeles orinaron en ella".

Si la idea de Apfelwein le disparó al aire, imaginando jugo de manzana glorificado, está muy equivocado. Esta es una especialidad regional que viene con la misma pasión que la elaboración del vino cuando bebes con Frank Winkler de Lorsbacher Thal en el vecindario de Brückenviertel cubierto de adoquines, al sur del centro de la ciudad sobre el río Main. Un Apfelwein típico varía de cuatro a siete por ciento de alcohol y la botella más barata cuesta solo un euro. Pero gaste 10 euros y podrá conseguir un poco más de alcohol y una botella de licor que yo con gusto le daría a una botella de vino. O, como dijo Frank, algo que sabe "como si los ángeles se orinaron en él".

10. Sin embargo, permanece sin descubrir en comparación con la cerveza alemana.

Todos tus compañeros de viaje quieren ir a Múnich y darse un chapuzón en el Oktoberfest. Quizás ya lo hayan hecho. De cualquier manera, sabe lo que está obteniendo y lo que puede esperar de Bavaria. El vino a lo largo del Rin es algo diferente que tus amigos probablemente nunca hayan probado.

Además, beber cerveza en Alemania es un cliché. No eres un cliché, ¿verdad?

11. Puede terminar el viaje como un verdadero Frankfurter con un tiro de Mispelchen.

Se pone una fruta en escabeche mispel en un vaso pequeño de calvados, un brandy de manzana de aproximadamente un 40 por ciento de alcohol. Basta decir que esta bebida finalmente responde a la pregunta: "¿Puede una manzana ponerte en el culo?"

Si. Sí puede.

Este viaje fue patrocinado por la Oficina Nacional de Turismo de Alemania y por Rüdesheim Tourist AG.


Ver el vídeo: La imagen del vino alemán. Euromaxx


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