10 comidas callejeras inolvidables que debes probar en Trinidad y Tobago


1. Souse

Souse son realmente patas de cerdo, también conocidas como manitas, o patas de pollo que primero se hierven y luego se escabechan en una salsa con jugo de lima, pimientos morrones y pimientos picantes y se esparcen con rodajas finas de pepino y cebolla. Souse no es para los aprensivos. Deje sus conceptos erróneos en casa y profundice. Como decimos en Trinidad y Tobago, "¡Pruébelo, le gustará!"

2. Sopa de maíz

Aquí no estamos hablando de una versión débil y espesa, sino de una sopa abundante llena de verduras gruesas y carnes saladas. La sopa de maíz es la comida callejera para llevar después de pasar horas bailando en la discoteca o en una fiesta al aire libre. Este brebaje de guisantes amarillos y espesos debe servirse bien caliente e incluye trozos de mazorcas de maíz, zanahorias, albóndigas de harina o de maíz, mandioca, higos verdes, batata y, a veces, un poco de coleta salada.

3. Chow

¿Qué haces si coges un poco de fruta pero no está lo suficientemente madura? En lugar de tirarlo, los lugareños cortan la fruta a medio madurar en trozos del tamaño de un bocado y la sazonan con generosas raciones de sal, pimienta negra, jugo de limón y pimientos picantes picados, chandon beni y ajo. Los lugareños suelen preparar comida en sus propias cocinas, pero puedes encontrar vendedores de comida en casi cualquier lugar de los principales pueblos y ciudades y especialmente en el camino a la bahía de Maracas. Los combos favoritos incluyen piña, mango, ciruela y pommerac.

4. Hornear y tiburón

Aunque por lo general existe cierta controversia entre los habitantes de Maracas Bay sobre si se llama hornear y tiburón o tiburón y hornear, todos están de acuerdo en que es uno de los mejores sándwiches de pescado que jamás haya probado. Hornear y tiburón es básicamente un grueso fajo de carne de tiburón rebozada y frita entre dos trozos de pan frito llamado irónicamente al horno. Bake and Shark tiene que ver con los ingredientes: rodajas de pepino, tomate o piña, ensalada de repollo, chow de mango rallado, hojas de lechuga, chandon beni aderezo, salsa de pimiento picante, salsa de tamarindo, incluso salsas de ajo y tártara. ¡Vuélvete valiente!

5. Morcilla

La morcilla no es para los quisquillosos, sino para los amantes de la comida aventureros. Es básicamente sangre e hígado de cerdo frescos sazonados con sal, pimienta, especias molidas y hierbas verdes, embutidos en una tripa y hervidos hasta que el relleno se coagula en una salchicha carnosa. Luego, la morcilla se amontona en panecillos que los lugareños llaman lúpulo o se come sola, a menudo rociada con salsa de pimienta ardiente.

6. Dobles

Doubles es la mejor comida callejera en Trinidad y Tobago. Literalmente te lo comes en el acto. Debido a que es barato, rápido y de fácil acceso, los lugareños lo tienen para el desayuno, el almuerzo y la cena. Dobles recibe su nombre del hecho de que es un sándwich abierto compuesto por dos piezas de pan frito o bara y una channa al curry o salsa de garbanzos. Esta deliciosa golosina vegana también se rocía o se baña con salsas caseras y aderezos como salsa de pimienta ardiente, salsa dulce, chandon beni salsa, kuchela, chutney de coco, incluso pepinos en juliana. Si pide salsa de pimienta, asegúrese de decirle al vendedor si la quiere ligera, media o pesada. Algunos vendedores incluso superan los dobles con pollo guisado o al curry, pero los puristas insisten en la versión original sin carne. Los dobles también deben combinarse con un refresco Solo rojo helado para completar esta experiencia gastronómica épica de Trini.

7. Cangrejo y bola de masa

Si estás en la isla hermana más pequeña y relajada de Tobago, entonces tienes que probar su plato estrella, el cangrejo y las albóndigas. El cangrejo local se prepara al curry con leche de coco recién exprimida y se sirve con densas albóndigas de harina hervidas o fritas que absorben la salsa picante. No olvide esperar un par de horas después de comer este abundante plato antes de golpear las olas.

8. Roti

Roti, al igual que los dobles, es otra comida callejera de inspiración india. Es uno de los favoritos de los trabajadores de oficina porque puede tomarlo y listo. Por lo general, cuando pides un roti, un enorme dhalpuri se dobla en un enorme rectángulo lleno de sabor. Puedes rellenarlo con curry channa y aloo, mango al curry y su carne al curry favorita, que incluye pollo, camarones, pato, ternera y cabra. Para aquellos que prefieren una comida sentada, pruebe los autobuses tiernos y hojaldrados cerrados o el paratha roti servido con sabrosas verduras al curry y carne.

9. Delicias indias

Cuando se trata de comida callejera en el sur y el centro de Trinidad, los bocadillos fritos inspirados en la India ganan sin lugar a dudas. Hay mucho para elegir, pero a los lugareños les encanta pholourie, bolitas de masa fritas que son súper adictivas, especialmente cuando se rocían con salsa picante de mango o tamarindo dulce y picante. Saheena es otra delicia de masa de arvejas partidas tachonada con bhaji o hojas de espinaca y frita. El disco frito se divide en dos y se sirve con chutneys de mango, coco o tamarindo dulces o picantes. Los lugareños también claman por aloo empanadas: empanadas crujientes y fritas rellenas de papa sazonada con comino, pimiento picante, cebolla y otras especias y pimienta, que es como una quesadilla pero rellena con un relleno picante de papa, vegetales y queso.

10. Hornear y buljol

Debido a que el lenguaje en Trinidad y Tobago es algo muy fluido, el horneado se puede freír, como en el horneado y el tiburón, o al horno, como en el horneado con coco. El horneado de coco es un pan denso hecho con coco recién rallado y es una comida favorita para el desayuno cuando se llena con rebanadas de queso, sardinas o huevos revueltos. La combinación de horneado de coco característico es hornear y buljol, que es una guarnición que incluye bacalao salado rallado, tomates picados, cebollas, ajo, pimientos picantes, hierbas verdes y un chorrito de jugo de limón.


Tour de comida callejera

Los recorridos gastronómicos de SA BA Street han sido cuidadosamente planeados por el anglobirmano Marc Kyaw Kyaw, un chef con casi 10 años de experiencia en viajes y trabajo en todo el mundo en su haber. Habiendo crecido en el Reino Unido con un padre birmano y una madre escocesa, esas reuniones familiares birmanas realmente le abren el apetito por la cocina distintiva de la nación.

Después de establecerse en Yangon en 2011, comió y se aventuró por la ciudad y encontró lugares fascinantes y lugares familiares, por lo que no necesita perder el tiempo.

SA BA solo trabaja con proveedores de confianza a los que les encanta que los nuevos visitantes aprecien su comida casera. Estas paradas son sus lugares favoritos para comer, los mismos lugares a los que llevan a nuestra familia y amigos, que sirven comidas deliciosas y auténticas.

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Cada recorrido está dirigido por un guía local amante de la comida y la diversión que conoce el centro de Yangon. Nuestro objetivo es hacerte sentir como si tuvieras amigos locales que te llevan a sus comidas favoritas y comparten su entusiasmo por la ciudad.

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Hoy todos dormimos hasta tarde para recuperar el sueño. Cuando me levanté, Vanessa me estaba esperando para darme unas lecciones de cocina de Trini. Aprendí a hacer un auténtico pollo al curry y dhal (lentejas o guisantes). ¡Ella fue demasiado amable y también nos envió a casa con todas las especias que necesitaría para cocinarlo en casa! Mi bolso ahora huele muy bien a curry en polvo, geera y marsala negra. ¡Mmm! Lo considero más fresco para mi bolso.

La mañana pasó volando, y antes de que nos diéramos cuenta, Robin nos estaba llevando al aeropuerto para atrapar nuestra pelea a la ciudad de Panamá, luego a Lima, Perú. ¡Cogimos Copa Airlines! ¡Increíble! Nos alimentaron en nuestros dos vuelos y tenían unidades de entretenimiento increíbles.

Llegamos tarde, alrededor de la 1 de la madrugada. ¡Pero nuestro albergue fue increíble y organizaron la recogida para nosotros por su conductor Luis! Él era genial. Hablamos nuestro muy poco español y él, su muy poco inglés. Llegamos al hotel Red Psycho Llama y dormimos 5 horas. Aunque puedo

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